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南咸北甜，粽子上演南北之“争”

南方吃咸（肉）粽子，北方吃甜粽子；南方流行碱水棕，北方偏好白水粽，这些关于粽子的南北派别之分，你知道啵？豆腐脑吃甜还是吃咸的纷争尚未落定，端午节关于粽子的南北门派之分又成了网上热议的话题。近日，雨花区东塘街道在华银园社区办了一场火爆的“南北粽子大PK”活动，邀集来自北方和南方的包粽子妙手，同台包粽子比拼，包出儿时故乡的味道。一场大PK结局不分昆季，但辖区内的环卫工人、交警、孤老和残疾人成了“赢家”，吃到双方最专心的作品。

“彩缕碧筠粽,香粳白玉团。”墨客元稹笔下的粽子无论南北一样美，但是，南方、北方的粽子在形状、配料、口味上却截然不同。端午节期间，网上继豆腐脑的甜咸之争后，又传出了粽子南北口味纷争。南派北派粽子各有哪种妙处？雨花区东塘请来南方、北方包粽子达人，现场献艺PK，让居民群众在互动参加中知晓传播民风文化。

“南派北派粽子最大不一样在原材料和口味，甜咸区分分明。”祖籍河北的李斌大姐从小就跟着奶奶包粽子，长大嫁到了长沙，婆家也爱吃粽子，于是她的粽子手艺便“学贯南北”。记者看见，她面前一大盘原材料里，糯米是白色的，掺和着大颗带皮的生花生米和葡萄干，而旁边的长沙里手刘英大妈的原材料糯米却呈蜡黄色，掺的辅料是切成丁的湘西腊肉，还加了酱油。“咱北方的粽子不吃咸，近乎不放肉，果仁用得多；其次，不放碱水，糯米泡一到两个小时再用。”李斌说，北方粽子没有碱水，因而呈白色，南方加碱水，所以是黄色。她认为，北方的有嚼劲，南方则糯软些。

       主持人一声令下，南北大妈们陆陆续续着手PK。李斌用两片粽叶圈成小漏斗，往里装上适当分量糯米，一手拉棉线一手转粽子，只用20秒就包出一个既精美又紧实的粽子。相对于南方选手包出的小脚粽，北方选手包出的粽子个头大了很多，有斜四角形，也有三角形。通过猛烈比赛，最后南方队得到“粽”有味奖，北方队得到“粽”有量奖。无论“有味”还是“有量”，300若干南寒风味粽子都送给了辖区的环卫工人、交警、孤寡老人、残疾人，南北端午风味大家一同分享。

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