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端午美食飘香海内

编辑:品佳品   浏览: 次  时间:2022-3-8

端午美食飘香海内


       粽子:北方的传统粽子以无馅、红枣、豆沙的居多,偏甜口,有糯米的,也有大黄米的。南方粽子则千奇百怪,各式各样馅料,甜的咸的,素的浑的,目不暇接,口口留香。

       五黄:江浙有吃“五黄”的习俗,通常指黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒。端中午节的黄鳝,圆肥饱满,肉嫩鲜美,营养丰富,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

       茶蛋:江西一些地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子逢凶化吉,安然无恙。

       面扇子:流行于甘肃,用发面蒸制,呈扇形,有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉,表层捏成各式各样斑纹,染上颜色,十分悦目。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的民俗演变而来的。

       打糕:在吉林延边,最具代表性的要数清香的打糕了,将艾蒿与糯米饭,摆放于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕,很有民族特色,各位一道制作,节日气氛十足。

       煎堆:福建晋江,端午节要吃“煎堆”,用面粉、米粉或甘薯粉与其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一片。相传古时由于闽南端午节前阴雨绵延,黎民说是天破了洞,端午吃了“煎堆”后雨便止了,是把天补好了!吃着美食,听着传说,甚是风趣!

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