南北粽子的不同
其实，每逢过节，南北方的节日食物都会被拿出来作比较。今天我们就来说一说这南北方粽子的口味。
粽子从外观上并不能分出高下，但是就其馅料来看大体可以把粽子分为两个派系――甜粽和咸棕。不过，尽管我是北方人但平心而论，就粽子馅料的丰富程度南方的食材确实是超过北方的。
其实，南方也有甜粽子，只不过偏咸粽为主流而已，当然还有碱水的。总之“南方的粽子好像是个筐，什么都能往里装”。
在南方江浙沪一带粽子流派众多，口味甜咸并重。其中，上海粽子经典的主要有白米赤豆棕、酱油肉色粽以及咸蛋黄肉粽三种。当然，江浙一带产生了众多名粽，如杭州的塘栖粽子、苏州的四角菱形粽子、嘉兴粽等。
在闽南地区有碱粽、肉粽和豆粽等三种口味，碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成的，可以在冰透后加入蜂蜜或者糖浆，吃起来很是凉爽。
广东地区有俩大特色粽子，一是裹蒸粽，个头极大，重量普遍在一斤以上，粽馅有蛋黄，叉烧、板栗、蘑菇、火腿、咸肉等。另一特色粽子是双烹粽。双烹粽子其主要特色在馅料，一半是咸，一半是甜。
说起大粽子来，还是广西的枕头粽更胜一筹，2-3斤是枕头粽的常见重量。而且据说广西是我国最爱吃粽子的地区，在广西“无粽不成节”。
这南方的粽子派系太多了，我也不一一例举了，不过相对来说北方的粽子种类就显得过于单调了
其实，在北方好像没有有明显的派系。例如山东黄黏米然后夹着红枣蒸制而成粽子；北京糯米粽、果脯粽、豆沙粽；西安蜂蜜凉粽等。大体可以分为三种，一是糯米白粽，还有用枣、果脯当馅料以及豆沙粽、杂粮粽。不过北方的粽子种类虽少，但也阻挡不了北方人的热爱。
其实，我认为南北方粽子口味差异，主要因为产物限制和饮食习惯。以长江为界，南方居民本就爱腌制咸货腊肉而且在南方粽子可以当做主食，所以粽子里面爱咸肉等不足为奇。但是北方产枣，而且在北方粽子不过是过节的甜点，所以多甜粽。
不过挺奇怪的是关于食物的甜咸之争在网络中显得格外激烈，比如之前的甜咸豆花之争、甜咸蛋黄之争，豆浆甜咸之争，当然甜咸粽子之争也不可避免。可是一定要这么划分界限吗？对于吃哪种口味的粽子自己喜欢吃哪种就多吃，不喜欢就少吃不吃便好。在北方的也有喜欢咸粽的啊，南方的朋友也有喜欢甜粽的啊。汪曾祺说过：“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。”
最后，希望大家端午节安康！
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