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    品佳品：在传承与创新中砥砺前行

    当传统食品产业遇到日趋猛烈的市场博弈环境，是被动舍弃还是主动求变壮大实力？深圳品佳品食品有限公司给出的答案是，依赖科学技术增强生产效率，深耕市场丰富产品结构，搭建互联网平台拓展销售管道，借力上市企业晋升企业经营能力。昨日，记者走进深圳市粽子产业老字号企业——品佳品，体验这家企业怎样在传扬与创新中雕琢前行。

    一只小小的粽子，从淘米、拌米、灌米再到扎线，要经过7道工序21个手工动作，以前的品佳品粽子也停顿在这样的手工时代。随着企业研发和创新投入不断加剧，自动灌装裹粽工艺、自动化蒸煮流水线等自动化设备使品佳品焕发出新的活力与博弈力。

    来到企业生产车间，只见员工们纯熟地将粽叶打成漏斗状，而后将粽体倒人，成型、扎线就可以，省去了放米、抓肉、放馅、盖米、称重等各式各样环节，这受益于企业自主研发的自动灌装机。公司董事长黄伟国说，自动灌装机解决料皲中的7道工序，既减少了工人的劳动强度，也能免于在手工裹粽过程当中出现的交叉感染，定量灌装还能减小误差，使生产更加标准化。当前企业拥有6条自动生产线，若是开足马力，一天可生产50万只粽子。

    自动蒸煮生产线，则让粽子的口感告别了依赖老师傅经验的时代。在蒸煮车间记者看见，工人按下按钮，几个不锈钢锅的盖子被开启，车间里立刻满盈着粽子的香气。这时，工人拿起一个手持操作器，指引一旁的吊机将一锅锅煮熟的粽子从锅内提出，再放到专门盛粽子的用具里，粽子蒸煮的全部全过程便完成了。据了解，该机器由一间中央控制室和相干锅体及控制器组成，加水、时辰、温度、压力等全全都是自动的。它的问世，不光免于了员工蒸煮粽子时可能被蒸汽烧伤的危险，并且生产效率也在原有基础上晋升了一倍。

    粽子具备季节性销售的特点，淡旺季分明，怎样弥补这一短腿呢？品佳品将产品线拓展至更加多大众欢迎的糕点食品。月饼、年货、果冻、粽子……产品多样化经营发展，不光能经过产品组合实现淡旺季均衡，也充分同享料耋业经营资源，培育了新的利润延长点。同时，企业还在研发一款叫“方便粽”的新产品。据了解，该产品将比普通粽子小得多，外包装将运用食品级PE材料，可直观微波加热，以方便买家能更利便地品尝鲜味。

      品佳品专营产品：年货，坚果，礼盒，花生，瓜子，开心果，腰果，炒货食品，坚果制品。